LUNGOCOSTA
Bolgheri DOC Bianco
2021
Una produzione limitata per questa prima annata del Bolgheri Bianco di Caccia al Piano, dove Vermentino e Sauvignon Blanc maturano per circa 12 mesi in legni selezionati esaltando freschezza ed aromaticità tipiche dei vini bianchi Bolgheresi. Un vino che esprime piacevolezza immediata senza rinunciare a un ottimo potenziale di invecchiamento.
UVAGGIO
70% Vermentino
30% Sauvignon Blanc
CLIMA
L’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno moderatamente piovoso con un andamento delle temperature piuttosto elevate, almeno nelle massime rispetto alle media stagionali. che ha quindi portato ad un anticipo del germogliamento. La primavera ci ha regalato qualche sporadico giorno di pioggia tra aprile ed inizio maggio, pioggia che ricomparirà solo in settembre. L’estate è stata dunque calda ed asciutta, cosa che ha permesso un’ottima salubrità dell’ecosistema vigneto ed una vendemmia anticipata di grande qualità.
VINIFICAZIONE
Le due varietà vengono vendemmiate a mano in piccole casse da 15 Kg in epoche diverse al fine di raggiungere la maturazione fenolica desiderata in funzione dell’andamento stagionale. Per il vermentino viene eseguita una pressatura soffice delle uve intere mentre il Sauvignon blanc viene diraspato e fatto macerare a freddo in ambiente inerte. I mosti vengono fatti fermentare lentamente a temperatura controllata a 15°C.
MATURAZIONE
Le due varietà vengono affinate separatamente per 9 mesi in piccole botti da 10hl il Vermentino e barriques di rovere il Sauvignon Blanc, trascorso questo periodo viene eseguito l’assemblaggio e il Bolgheri Bianco riposa altri 3 mesi nei medesimi vasi vinari per poi essere imbottigliato e commercializzato in primavera.
Caccia Al Piano / Ruit Hora / Lungocosta / CaP Rosé / Grottaia Rosso / Grottaia Vermentino / Grottaia Rosato / Olio EVO
