LE BOZZE
Toscana IGT Vermentino
2025
Un vermentino in purezza dove espressione varietale, freschezza e bevibilità sono i tratti distintivi. L’etichetta riporta i motivi floreali e i colori della natura che ci circonda, sottolineando lo stretto legame con la Costa Toscana.
UVAGGIO
100% Vermentino
CLIMA
L’annata 2025 è una fotocopia della 2024 dal punto di vista climatico.
La ripresa vegetativa anticipata ancora una volta per l’assenza di un inverno freddo, si è caratterizzata per clima fresco ed elevata piovosità sino ad inizio maggio. Ne è seguita una tarda primavera ed inizio estate calda e ventilata che ha permesso un buono sviluppo della pianta e dei grappoli. Una giusta piovosità ben distribuita in luglio ed agosto ha accompagnato l’accrescimento, l’invaiatura e la maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata ai primi di settembre per i merlot da vinificare in rosso, mentre la raccolta è stata anticipata di una settimana per il Cap Rosè, ed è terminata ad inizio ottobre con la raccolta sia del cabernet franc che del cabernet sauvignon che per quest’annata hanno visto una coincidenza di maturazione .
A metà settembre si è posizionata la vendemmia delle nostre uve bianche.
VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte a mano in piccole cassette da 15 kg, sono state poste integre in pressa dove hanno subito una spremitura soffice. Il mosto ottenuto, trasferito in acciaio inox, ha svolto la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 12 – 14°C per due settimane.
MATURAZIONE
Il vino viene fatto affinare 4 mesi sulle proprie fecce nobili che verranno messe in sospensione ciclicamente, durante questo periodo che precede la preparazione dell’assemblaggio finale e l’imbottigliamento.
Caccia Al Piano / Ruit Hora / Lungocosta / CaP Rosé / Grottaia / Le Bozze / Levia / Olio EVO
