RUIT HORA
Bolgheri DOC Rosso
2023
Storico Bolgheri rosso di Caccia al Piano prende il nome da una poesia di Giosuè Carducci, a testimoniare il senso di appartenenza al territorio di Castagneto, patria del famoso poeta. Un blend composto principalmente da uve Merlot alle quali si aggiungono Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot, tutti provenienti dai vari cru aziendali. In grado di rivelare a pieno struttura e complessità tipiche dell’anfiteatro Bolgherese, è un vino che esprime piacevolezza immediata senza rinunciare a un ottimo potenziale di invecchiamento.
UVAGGIO
60% Merlot
30% Cabernet Sauvignon
5% Petit Verdot
5% Syrah
CLIMA
L’annata 2023 si è caratterizzata da un inverno particolarmente mite con solo due giornate con temperatura minima prossima agli O°C. Nella stagione primaverile c’è stata un’elevata piovosità tra fine aprile e maggio seguita un‘estate calda con tre abbondanti precipitazioni tra metà luglio e fine di agosto. Settembre e la prima metà di ottobre sono stati mesi asciutti e soleggiati. Questo andamento stagionale ha portato ad un allungamento del ciclo vitale della vite, con uve che sono arrivate a maturità gradualmente preservando una buona acidità ed un’ottima maturità fenolica delle bucce. La vendemmia è iniziata l’ultimo giorno di agosto con il Merlot ed è terminata nella prima settimana di ottobre con la vendemmia del Cabernet Sauvignon.
VINIFICAZIONE
Le uve sono vendemmiate a mano e poste in cassette da 15 kg con raccolta separata per varietà ed appezzamento. Un’attenta selezione ha preceduto la diraspatura, cui ha seguito la fase di macerazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. In questa fase ha avuto inizio la fermentazione alcolica, protrattasi per circa due settimane, seguita dalla svinatura e dalla fermentazione malolattica.
MATURAZIONE
Dopo circa 16 mesi di maturazione in botti ovali da da 35 – 50 hl, barriques e anfore di ceramica le singole partite sono state assemblate e il vino è stato affinato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Caccia Al Piano / Ruit Hora / Lungocosta / CaP Rosé / Grottaia / Le Bozze / Levia / Olio EVO
