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LEVIA

Toscana IGT Rosato

2025

Dal blend di Merlot e Syrah nasce questo rosato dalle sfumature delicate. Viene affinato esclusivamente in vasche d’acciaio per preservarne frutto, freschezza e sapidità. I motivi floreali ed i colori della natura presenti sull’etichetta sottolineano lo stretto legame con la Costa Toscana.

UVAGGIO

50% Syrah
50% Merlot

CLIMA

L’annata 2025 è una fotocopia della 2024 dal punto di vista climatico.
La ripresa vegetativa anticipata ancora una volta per l’assenza di un inverno freddo, si è caratterizzata per clima fresco ed elevata piovosità sino ad inizio maggio. Ne è seguita una tarda primavera ed inizio estate calda e ventilata che ha permesso un buono sviluppo della pianta e dei grappoli. Una giusta piovosità ben distribuita in luglio ed agosto ha accompagnato l’accrescimento, l’invaiatura e la maturazione dei grappoli. La vendemmia è iniziata ai primi di settembre per i merlot da vinificare in rosso, mentre la raccolta è stata anticipata di una settimana per il Cap Rosè, ed è terminata ad inizio ottobre con la raccolta sia del cabernet franc che del cabernet sauvignon che per quest’annata hanno visto una coincidenza di maturazione.
A metà settembre si è posizionata la vendemmia delle nostre uve bianche.

VINIFICAZIONE

Le due varietà vengono vendemmiate a mano in piccole casse da 15 Kg in epoche diverse al fine di raggiungere la maturazione fenolica desiderata in funzione dell’andamento stagionale. La vinificazione è parcellare, per il Merlot viene eseguita una pressatura soffice delle uve intere mentre il Syrah viene diraspato e sottoposto a macerazione pellicolare di circa 6 – 8 ore in pressa prima della pigiatura al fine di enfatizzare la tonalità cromatica e la croccantezza del frutto. I mosti fermentano lentamente in serbatoi inox a bassa temperatura per circa 15 – 20 giorni.

MATURAZIONE

Il vino viene fatto affinare 4 mesi sulle proprie fecce nobili che verranno messe in sospensione ciclicamente, durante questo periodo che precede la preparazione dell’assemblaggio finale e l’imbottigliamento.